Pretendo montar um circuito que usa um LDR, mas no meu estoque de componentes tenho um foto transistor. Posso usá-lo?

As características dos dois componentes são diferentes, mas existem casos em que podem ser usado o foto-transistor no lugar do LDR. Isso vai ser possível quando a corrente no sensor é muito baixa e não se exige sensibilidade (pois a amplificação é boa). Também o foto-transistor é mais rápido que o LDR, mas numa aplicação de baixa frequência do tipo detectar luz e sombra, a diferença de comportamento é pequena. O que pode ser necessário é que normalmente existe um potenciômetro de ajuste em série com o LDR. Ao usar um foto-transistor, este componente deve ter um valor maior.